Pølse og hamburgerbrød

Ofte steker jeg bare turpannekaker som lomper (pannekaker i menyen) , men innimellom er det godt med brød og.

Og særlig etter at hattings glutenfrie både har blitt mindre, kjipere i smak og dyrere i pris så er hjemmebakt tingen.

6 stk burgerbrød/ 8 pølsebrød

200 grader varmluft, midt i ovnen, 10-15 min.

  • 1/2 pk gjær

  • 2,5 dl lunkent vann

  • 1 1/2 ss fiberhusk

  • 0,5 dl rapsolje

  • 5 dl Schär Breadmix

  • 2 dl Quinoamel eller bokhvetemel

  • 0,5 dl frø (sesam og chia)

  • 1 ts salt

  • 2 egg

  • 100 g raspet vegansk ost (jeg bruker coop vegetardag raspet eller blokk) Da holder de seg lengre og blir ikke så fort tørre, men kan fint erstattes med et ekstra egg.

  • Vann til pensling

  • Smuldre gjæren i lunkent vann (37 grader), rør den ut. Ha i olje og fiberhusk, pisk lett sammen og la det svelle i 10 min.

  • Pisk lett inn egg. Bland alt det tørre og raspet ost sammen i et målebeger. Bland det tørre inn med k- eller eltekrok på sakte fart.

  • Sett opp farten på mikseren til alt er blandet og blitt litt klissete. .

  • Sett til heving på lunt sted under plast og håndkle i 30-40 min.

  • Bak de ut med litt schärmel og legg på bakepapir. Rull til store runde boller du klemmer flate eller rull avlange rundstykker til pølsebrød.

  • Pensle med vann og dryss over litt valmue- eller sesamfrø. Etterhev 15-20 min under håndkle mens ovnen blir varm.

  • Stek midt i ovnen til de er gylne. ca.10-12 min i min ovn.

Disse er veldig gode å fryse og varme opp på 150 grader varmluft i ca. 15 min. Eller i airfryer på 5 min.

Enkelt å doble deigen om du ikke vil bake så ofte.

Turmat, Middag, Gjærbakst, BrødGuro Elisabeth RohdeKommentar