Pannekaker


2 egg

7 dl usøtet mandelmelk

4 dl glutenfritt mel (1/3 brunt rismelk, 1/3 bokhvete, 1/3 schär B miks)

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts fiberhusk


Pisk eggene lett.

Bland alt det tørre.

Ha det i med eggene og litt melk.

Rør ut klumpene før du sper på med resten av melken.

La det stå min. 10 minutter å svelle.

Ha gjerne i litt havregryn.

Stek i stekepanne med melkefritt smør.

Tips: La den steke lenge nok på den første siden, glutenfrie pannekaker faller litt lettere fra hverandre.


Jeg bruker ofte Det glutenfrie Verksted sin pannekakemiks. Særlig om jeg skal ha pannekaker på tur, eller skal lage lomper. De er veldig enkle å steke.