Pannekaker/turlomper

Disse pannekakene kan brukes til så mangt. Jeg lager de ofte på tur til pølser eller for seg selv med bacon eller sukker på.

Steker de også innimellom til frokost med pålegg på. Ostepannekaker med coop vegetardag ost eller violife raspet er kjempegodt.

---

2 egg

7 dl usøtet mandelmelk

4 dl glutenfritt mel (1/3 brunt rismel, 1/3 bokhvete, 1/3 schär Breadmix)

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts fiberhusk

---

Pisk eggene lett.

Bland alt det tørre.

Ha det i med eggene og litt melk.

Rør ut klumpene før du sper på med resten av melken.

La det stå min. 10 minutter å svelle.

Ha gjerne i litt havregryn.

Stek i stekepanne med melkefritt smør.

Tips: La den steke lenge nok på den første siden, glutenfrie pannekaker faller litt lettere fra hverandre.

---

Jeg bruker av og til ferdig pannekakemiks, det finnes 3 gluten- og melkefrie varianter. Toro, møllerens og det glutenfrie verksted. Særlig om jeg skal ha pannekaker på tur, eller skal lage lomper. De er veldig enkle å steke, men jeg synes smaken på hjemmelagde er best.