Kanelstenger

ca.15 stk

• 40 g gjær

• 75 g Berit Nordstrand rapskokos e.l

• 5 dl usøtet mandelmelk (annet usøtet melkefritt alternativ)

• 2 ss fiberhusk

• 1 dl sukker

• 1 ts kardemomme

• 1/4 ts salt

• 1 egg

• 1,1-1,2 l schär breadmiks B

• Smuldre gjæren i bollen

• Smelt smøret, tilsett melken og varm blandingen til 37 grader.

• Hell deigvesken over gjæren og rør til den er oppløst.

• Tilsett fiberhusk og la det svelle i 10 min.

• Pisk lett sammen. Og pisk inn egget.

• Bland sukker, kardemomme, salt og mesteparten av melet.

• Spar endel av melet til utbaking.

• Ha melblandingen i melkeblandingen.

• Elt deigen godt i maskin med eltekrok 10-15 min på lav hastighet til den blir lett klissete.

• La deigen heve tildekket i ca. 30-60 min.

• Kna deigen lett.

• Bruk melet om den er klissete- helst ikke mer enn det du har satt av.

• Lag fyll: smelt 150 g mykt melkefritt smør. Bland inn 1.5 dl sukker og 3 ss kanel.

• Del deigen i 15 emner. Rull ut pølser og skjelve flate.

• Legg på bakebrett med god avstand.

• Trykk kanelstengene fulle av små groper med fingrene og hell på godt med fyll.

• 225 grader, under og overvarme, midt i ovnen i 8-9 minutter.

• La de avkjøles, og putt de som ikke spises med en gang rett i fryser’n.

Kos deg.