Skoleboller

12-16 skoleboller.

  • 40 g gjær

  • 75 g Berit Nordstrand rapskokos e.l

  • 5 dl usøtet mandelmelk (annet usøtet melkefritt alternativ)

  • 2 ss fiberhusk

  • 1 dl sukker

  • 1 ts kardemomme

  • 1/4 ts salt

  • 1 egg

  • 1,1-1,2 l schär breadmiks B

  • Smuldre gjæren i bollen

  • Smelt smøret, tilsett melken og varm blandingen til 37 grader.

  • Hell deigvesken over gjæren og rør til den er oppløst.

  • Tilsett fiberhusk og la det svelle i 10 min.

  • Pisk lett sammen. Og pisk inn egget.

  • Bland sukker, kardemomme, salt og mesteparten av melet.

  • Spar endel av melet til utbaking.

  • Ha melblandingen i melkeblandingen.

  • Elt deigen godt i maskin med eltekrok 10-15 min på lav hastighet til den blir klissete.

  • La deigen heve tildekket i ca. 30 min.

  • Kna deigen lett.

  • Bruk melet om den er klissete- helst ikke mer enn det du har satt av.

  • Fyll: 2 poser freia vaniljesaus uten koking.

    Husk å lage vaniljekrem, ikke vaniljesaus- 1/2 mengde melk, og husk å velge den hvor du skal tilsette melk selv! Bruk usøtet mandelmelk.

  • Bak ut boller.

  • Legg på brett med bakepapir og trykk de litt flate.

  • Etterhev i 30 min.

  • Stikk en fordypning i midten med tre fingre. Fyll i 1ss vaniljekrem i hver.

  • Pensle med sammenvispet egg.

  • Stekes midt i ovnen på 250 grader, over og undervarme i 8-10 min.

  • Eller 225 grader, varmluft 8 min.

  • Avkjøl på rist.

  • Etter steking-la de avkjøles, smør på melis rundt vaniljekremen-dypp i kokosmasse.

Definitivt best samme dag. Men kan fryses og tines inni sølvfolie i stekeovn eller i airfryer.

søt gjærbakst, GjærbakstGuro Elisabeth RohdeKommentar