Kjempegodt hverdagsbrød

Saftig og luftig frøbrød med vegansk ost. 2 stk.

  • 1/2 pk fersk gjær eller en pk. tørrgjær

  • 5 dl lunkent vann +inntil 3 dl til

  • 1 dl rapsolje

  • 3 ss fiberhusk

  • 2 ts salt

  • 10 dl schär bmiks mel

  • 3 dl quinoamel (eller bokhvete eller durra/ sorghum, eller miks de tre.)

  • 1 dl chiafrø

  • 1 dl sesamfrø

  • 0,5 dl solsikkefrø

  • 0,5 dl gresskarfrø

  • 4 egg- lett sammenvispet

  • 1 eller 2 pk vegetardag raspet ost fra coop ((gjør at det holder seg og godt og ikke blir tørt) eller et ekstra egg)

  • Melkefritt smør til form.

  1. Rør gjæren ut i lunket vann (5dl)

  2. Tilsett rapsolje og fiberhusk, pisk sammen.
    La fiberhusken svelle i 10 min. Pisk lett sammen.
    Tilsett egg, mel, frø og salt. Ha i osten til slutt.

  3. Bland godt med eltekrok til deigen er litt klissete. Ha i litt mer vann om den virker tørr.
    Del i 2 og trykk lett ned i brødformer. Heves i min.40 min under plast og hånkle.

  4. Pensle med vann og skjær skråskjæringer med kniv.
    220 grader nederst i ovnen i ca. 25 min.
    Ta ut av formen med en gang, avkjøl på siden på rist.

Skjæres i skiver når brødet er avkjølt. Legg i poser og frys. Ta opp og tin til bruk.

Det er veldig godt med litt urter og litt revet vegansk mozarella på toppen.

Frokost, Gjærbakst, BrødGuro Elisabeth RohdeKommentar