Luftige og saftige Baguetter/Rundstykker

12 stk minibaguetter/rundstykker

200 grader varmluft, midt i ovnen, 10-15 min.

  • 1/2 pk gjær

  • 2,5 dl lunkent vann

  • 1 1/2 ss fiberhusk

  • 0,5 dl rapsolje

  • 6 dl Schär Breadmix

  • 1 dl Quinoamel

  • 0,5 dl frø (sesam og chia)

  • 1 ts salt

  • 2 egg

  • 100 g raspet vegansk ost ( jeg bruker coop vegetardag naturell raspet eller blokk)

  • Vann til pensling

  1. Smuldre gjæren i lunkent vann (37 grader), rør den ut. Ha i olje og fiberhusk, pisk lett sammen og la det svelle i 10 min.

  2. Pisk lett inn egg. Bland alt det tørre sammen i et målebeger. Bland det tørre inn med ertekrok på sakte fart.

  3. Sett opp farten på mikseren til alt er blandet og blitt litt klissete. Bland inn raspet ost til slutt.

  4. Sett til heving på lunt sted under plast og håndkle i 30-40 min.

  5. Bak de ut med litt schärmel og legg på bakepapir. Rull til rundstykker eller rull avlange rundstykker til minibaguetter. Jeg bruker et baguettbrett med renner og små lufthull i bunnen.

  6. Pensle med vann og skjær et lite skråsnitt i overflaten med en spiss kniv.

  7. Stek midt i ovnen til de er gylne. ca.15 min i min ovn.

Disse er veldig gode å fryse og varme opp på 150 grader varmluft i ca. 15 min.

Bruker og samme deig til hamburger- og pølsebrød.

Enkelt å doble deigen om du ikke vil bake så ofte.

Frokost, Gjærbakst, BrødmatGuro Elisabeth RohdeKommentar