Luftige og saftige Baguetter/Rundstykker
12 stk minibaguetter/rundstykker
200 grader varmluft, midt i ovnen, 10-12 min.
1/2 pk gjær
2,5 dl lunkent vann
1 1/2 ss fiberhusk
0,5 dl rapsolje
5 dl Schär Breadmix
2 dl Quinoamel eller bokhvetemel
0,5 dl frø (sesam og chia)
1 ts salt
2 egg
100 g raspet vegansk ost (jeg bruker coop vegetardag raspet eller blokk)
Vann til pensling
Smuldre gjæren i lunkent vann (37 grader), rør den ut. Ha i olje og fiberhusk, pisk lett sammen og la det svelle i 10 min.
Pisk lett inn egg. Bland alt det tørre og raspet ost sammen i et målebeger. Bland det tørre inn med k- eller eltekrok på sakte fart.
Sett opp farten på mikseren til alt er blandet og blitt litt klissete. .
Sett til heving på lunt sted under plast og håndkle i 30-40 min.
Bak de ut med litt schärmel og legg på bakepapir. Rull til rundstykker eller rull avlange rundstykker til minibaguetter. Jeg bruker et baguettbrett med renner og små lufthull i bunnen.
Pensle med vann og skjær et lite skråsnitt i overflaten med en spiss kniv.
Stek midt i ovnen til de er gylne. ca.10-12 min i min ovn.
Disse er veldig gode å fryse og varme opp på 150 grader varmluft i ca. 15 min. Eller i airfryer på 5 min.
Bruker og samme deig til hamburger- og pølsebrød.
Enkelt å doble deigen om du ikke vil bake så ofte.