Sjokolademousse -min favoritt!

Dette er en versjon av Passion 4 Baking sin mørke sjokolademousse. Og den er nydelig, enkel å lage og super for melkeallergikere- for den er basert på eggehviter isteden for krem.

  • 250g melkefri sjokolade. Har brukt både Odense sjokoladeknapper og Coop bakesjokolade.

  • 75g rapskokos Berit Nordstrand smør

  • 2 ss kald, sterk espresso

  • 9 eggehviter

  • 150 g finkorna sukker fra sukkerrør (kjøper det på meny)

  • 2 ts Cake Stabilisator fra Cacas (kjøper det på Jernia)

  • Smelt sjokolade og smør i microkanne eller over vannbad. Ha i espresso. sett til avkjøling.

  • Pisk eggehvitene, Cake stabilisator og sukker stivt.

  • Bland 1/3 av marengsmassen i den avkjølte sjokoladeblandingen, vend det sammen med slikkepott.

  • Bland så med resten av marengsen, ha over i serveringsbolle og sett kaldt i minst 2 timer.

Denne tar jeg med til enhver anledning. Og jeg har enda tilgode at noen ikke liker den.

Jeg elsker den, og jeg er ikke så glad i sjokolade! Men den er så luftig og nydelig.

Dessert, SjokoladeGuro Elisabeth RohdeKommentar