Frokostscones!
Har laget disse lenge nå som et enkelt og godt brødalternativ. Disse er litt mer luftige og mer likt brød enn havresconsene.
Det er mange ingredienser men jeg pleier å blande ferdig melblandingen på forhånd og gjerne flere porsjoner om gangen. Da er det bare å tilsette melk, egg og olje.
Durra/sorgummel får du i asiabutikker/harryhandel og quinoamel & bokhvete får du i butikker som fører produkter fra Det Glutenfrie Verksted.
Ca. 32 stk.
4 egg
6 dl usøtet mandelmelk
4 ss olivenolje
1 dl quinoamel
1 dl durra/sorghum
1 dl bokhvete
4 dl glutenfri schär breadmiks
1 dl glutenfrie små havregryn
5 ss chiafrø
5 ss sesamfrø
5 ss knuste linfrø
1 1/2 ts salt
4 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
1 ss surdeigspulver fra Det glutenfrie verksted
Ha melk og olje i bollen.
Pisk eggene lett og ha de i.
Bland alt det tørre sammen og ha i.
Bland lett for hånd og bare til alt såvidt er blandet. Eggene gjør at de hever godt, men da må de ikke overpiskes.
Fyll silikonmuffinsformer 2/3. Røra sveller fort på grunn av havregryna, så ha den i former med en gang.
Stek midt i ovnen på 185 grader varmluft i 35-40 min. De burde ha en hard stekeskorpe på toppen.
Ta de ut av formene og legg på rist med en gang, eller blir de fuktige.
Fine å legge i frysa og ta opp til bruk. Varm på 150 grader varmluft i 10 min. Eller i airfryer.