Lapskaus

Lapskaus er den ultimate hyttemat, men også en rett som er nydelig å varme opp. Så den passer fint å lage i store porsjoner og fryse ned. Jeg syns det er vanskelig å finne lapskaus ferdig tilpasset min diett så jeg lager selv. Og det er jo bare enda bedre og faktisk ikke så vanskelig.

Jeg bruker biffkjøtt (ytrefilet) eller kalv siden det allerede er mørt og ikke trenger så mye lengre koketid enn resten.

  • 3 biffstykker av kalvebiff, storfe ytrefile (eller bankekjøtt for langkoking)

  • Schär breadmix mel, salt og pepper

  • 15 mellomstore mandelpoteter

  • 5 store gulrøtter

  • Det grønne på en stor purre- eller dyrk selv i vinduet som meg. Se instagram.

  • Hvitløksolje

  • Rapskokossmør, Berit Nordstrand

  • 2 Knorr fond du chef grønnsaksfond

  • 4 dl vann

  • Skjær opp kjøttet i terninger og dypp i en blanding av mel og krydder.

  • Stek i omganger i rapskokos smør. Høy varme i kort tid.

  • Hakk opp purren og fres den i en kjele med hvitløksolje, krydre med salt og pepper.

  • Skrell potet og gulrot og del i biter.

  • Ha potet og gulrot i purrekjelen med vann og fondcup.

  • Kok opp og rør med jevne mellomrom.

  • Kok i 1/2 time og tilsett kjøttet mot slutten. Kok til potetene går i biter.

  • Krydre litt mer med salt og pepper til slutt.

Bruker du bankekjøtt freser du kjøttet til det får stekeskorpe for så å koke det med fuktighet i panna et par timer. Fyll på med vann når det fordamper, og kok det sammen med resten siste halvtimen. Bruk kraften i lapskausen.

Kos deg:)

Middag, HusmannskostGuro Elisabeth RohdeKommentar