Knekkebrød med mel

Inspirert av Knekkebrød med rismel fra Lyngstad Ernæring- Godt for magen.

 20 stk (et brett knekkebrød)

  • 2 dl glutenfritt mel (quinoa, durra/sorghum og bokhvete bruker jeg) Ris og havre funker og fint.

  • 1 dl små glutenfrie havregryn

  • 1,5 dl frø (sesam, chia, knuste linfrø, gresskar og solsikke)

  • 1/2 ts fiberhusk

  • 0.5 ts salt

  • 0.5 dl rapsolje

  • 2 dl kokende vann 

  1. Sett stekeovnen på 150 grader varmluft.

  2. Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle. Tilsett olje og kokende vann og bland godt sammen til en fin deig.

  3. Ha deigen over på et gjenbruksbakepapir eller oljet langpanne. Dra det utover med slikkepott, dryss på litt mel og kjevle forsiktig til en jevn firkant.

  4. Bruk et pizzahjul og skjær knekkebrød i små firkanter.

  5. Stek knekkebrødene i ca 40 – 50 minutter til de er helt sprø. Snu brettet halvveis.

  6. Avkjøl knekkebrødene på rist og oppbevar dem i en tett boks eller lignende.

Litt mer lik vanlige knekkebrød enn frøknekkebrødene. forsvinner farlig fort. Like greit å lage dobbel porsjon- går fint å steke 2 brett samtidig.

Frokost, KnekkebrødGuro Elisabeth RohdeKommentar