Smashed potatoes og kjøttboller med vegansk ost

Har sett mye på oppskrifter på tiktok i det siste, og smashed potatoes har vært overalt så da måtte jeg teste.

Til 2 pers.

  • 8 mandelpoteter

  • Olivenolje

  • Krydder- paprika, salt, pepper, urtesalt, urter

  • Vårløk

  • Violife vegansk parmesan

Kjøttboller

  • 200g Kjøttdeig

  • Salt og pepper

  • 1 egg

  • 2 ss rismel

  • Ramsløk

  • Paprikapulver

  • 1/3 pk. Vegetardag blokk fra coop

  1. Kok potetene med litt salt til du kan stikke en gaffel i de.

  2. Ha de over på et stekebrett og mos de med bunnen av en bolle.

  3. Bland sammen krydder og olje, pensle potetene. Vær raus.

  4. Strø over vårløk og litt raspet parmesan.

  5. Sett i ovnen på 200 grader varmluft i ca. 30 min.

  1. Mos kjøttdeigen med en gaffel, ha i egg, mel og krydder.

  2. Miks det godt sammen.

  3. Skjær osten i terninger og bland inn.

  4. Stek i stekepanne på middels varme med melkefritt smør, litt på hver side til de er gjennomstekt.

  5. Ta en ut og skjær i to for å se om den er rosa.

Veldig gode å ha med som niste og med aioli å dyppe i.

Middag, Tilbehør, Tapas, Potet, KjøttdeigGuro Elisabeth Rohde