Smashed potatoes og kjøttboller med vegansk ost
Har sett mye på oppskrifter på tiktok i det siste, og smashed potatoes har vært overalt så da måtte jeg teste.
Til 2 pers.
8 mandelpoteter
Olivenolje
Krydder- paprika, salt, pepper, urtesalt, urter
Vårløk
Violife vegansk parmesan
Kjøttboller
200g Kjøttdeig
Salt og pepper
1 egg
2 ss rismel
Ramsløk
Paprikapulver
1/3 pk. Vegetardag blokk fra coop
Kok potetene med litt salt til du kan stikke en gaffel i de.
Ha de over på et stekebrett og mos de med bunnen av en bolle.
Bland sammen krydder og olje, pensle potetene. Vær raus.
Strø over vårløk og litt raspet parmesan.
Sett i ovnen på 200 grader varmluft i ca. 30 min.
Mos kjøttdeigen med en gaffel, ha i egg, mel og krydder.
Miks det godt sammen.
Skjær osten i terninger og bland inn.
Stek i stekepanne på middels varme med melkefritt smør, litt på hver side til de er gjennomstekt.
Ta en ut og skjær i to for å se om den er rosa.
Veldig gode å ha med som niste og med aioli å dyppe i.