Havrescones

Kjempefine som niste eller å slenge sammen de dagene du oppdager at du ikke har brødmat i huset. 

De er kjappe, enkle og trenger ikke heving. Jeg lager de ofte. De metter godt, og blir ikke så fort tørre om du har lagd en god stekeskorpe på de.


Ca. 32 stk.

  • 4 egg
  • 6 dl glutenfri havremelk/usøtet mandelmelk
  • 4 ss olivenolje
  • 3 dl glutenfritt quinoamel/brunt rismel/bokhvete -jeg tar 1 dl av hver
  • 3 dl glutenfri lys melblanding evnt. 70/30 med sorghum/durra
  • 3 dl glutenfrie havregryn/bokhveteflingor/hirseflingor
  • 10 ss chiafrø
  • 5 ss sesamfrø
  • 5 ss knuste linfrø
  • 11/2 ts salt
  • 4 ts bakepulver
  • 1 ss fiberhusk
  • 1 ss surdeigspulver fra Det glutenfrie verksted

 

  1. Ha melk og olje i bollen.
  2. Pisk eggene lett og ha de i.
  3. Bland alt det tørre sammen og ha i .
  4. Bland lett for hånd, i kjøkkenmaskin med k-spade eller med håndmikser -Veldig sakte og bare til alt såvidt er blandet. Eggene gjør at de hever godt, men da må de ikke overpiskes.
  5. Fyll silikonmuffinsformer 2/3. Røra sveller fort på grunn av havregryna, så ha den i former med en gang.
  6. Stek midt i ovnen på 185 grader varmluft i 35-40 min. De burde ha en hard stekeskorpe på toppen.
  7. Ta de ut av formene og legg på rist med en gang, eller blir de fuktige.

Tips

  • Jeg blander ofte alt det tørre i en pose (sconesmiks) så det er lett å slenge sammen når det måtte passe. Enten det er på tur, på hytta eller bare ha det klart til en frokostbakst.
  • Sconesene gjør seg best om de fryses og tas opp når de skal spises. Jeg varmer de i ca. 10 min på 150 grader varmluft.
  • Av og til har jeg basilikum eller oregano i, det er bare å prøve seg frem med krydder.