Havrescones
Kjempefine som niste eller å slenge sammen de dagene du oppdager at du ikke har brødmat i huset.
De er kjappe, enkle og trenger ikke heving. Jeg lager de ofte. De metter godt, og blir ikke så fort tørre om du har lagd en god stekeskorpe på de.
Ca. 32 stk.
4 egg
6 dl usøtet mandelmelk
4 ss olivenolje
3 dl havremel eller annet grovt gl.fritt mel
3 dl glutenfri lys melblanding (schär b mix)
3 dl glutenfrie havregryn/hirseflak
10 ss chiafrø
5 ss sesamfrø
5 ss knuste linfrø
1.5 ts salt
4 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
1 ss surdeigspulver fra Det glutenfrie verksted
Ha melk og olje i bollen.
Pisk eggene lett og ha de i.
Bland alt det tørre sammen og ha i .
Bland lett for hånd, i kjøkkenmaskin med k-spade eller med håndmikser -Veldig sakte og bare til alt såvidt er blandet. Eggene gjør at de hever godt, men da må de ikke overpiskes.
Fyll silikonmuffinsformer 2/3. Røra sveller fort på grunn av havregryna, så ha den i former med en gang.
Stek midt i ovnen på 185 grader varmluft i 35-40 min. De burde ha en hard stekeskorpe på toppen.
Ta de ut av formene og legg på rist med en gang, eller blir de fuktige.
Tips
Jeg blander ofte alt det tørre i en pose (sconesmiks) så det er lett å slenge sammen når det måtte passe. Enten det er på tur, på hytta eller bare ha det klart til en frokostbakst.
Sconesene gjør seg best om de fryses og tas opp når de skal spises. Jeg varmer de i ca. 10 min på 150 grader varmluft.
Av og til har jeg basilikum eller oregano i, det er bare å prøve seg frem med krydder.