Snickerdoodles

En favoritt til jul, og egentlig resten av året og. Myke, supersøte cookies med nydelig kryddersmak. En amerikansk klassiker.


  • 215 g rapskokos bordsmør
  • 3 dl demerara sukker
  • 1 egg
  • 1 1/2 ts vanilje
  • 3 dl lys toro glutenfri melblanding
  • 4 dl sorghum/durra (kan kjøpes i asiabutikk, svenskehandel eller helsekost)
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt

 

  • 0,6 dl sukker
  • 1 1/2 ts kanel

  1. Pisk luftig smørkrem - miks inn egg og vanilje.
  2. Bland alt det tørre sammen- bland det inn litt og litt i smørblanding m/ kjøkkenmaskin.
  3. Miksen skal verken være veldig våt eller veldig tørr.
  4. Blir den veldig tørr bland inn en ss vann, veldig våt en ss mel.
  5. Rull baller i sukker og kanel, legg med godt mellomrom på stekebrett. 6 pr. brett, et brett av gangen.
  6. 175 grader over og under varme, 12-15 min.
  7. Gylne, ikke for lenge. De skal være myke inni.

Oppbevar i fryseren og tin på benken.