Chocolatechip cookies

Disse er sinnsykt gode og veldig enkle å bake. Det er basert på Manuela, som har bloggen Passion for Baking, sin oppskrift. Jeg har alle kokebøkene hu har gitt ut og oppskriftene er gjengangere hos meg - det er så mye godt og de er relativt enkle å gjøre allergifrie. 


ca. 20 stk

  • 115 g rapskokos bordsmør - romtemperert (jeg bruker ofte 50/50 med blå melange.)
  • 115 g kokosblomstsukker -eller brun farin
  • 120 g demerarasukker
  • 1 ts vaniljepulver eller vaniljeessens
  • 2 store eggeplommer -romtemperert
  • 175 g hvitt rismel (de har det i små poser i velassorterte matbutikker som Meny.)
  • 2 ss maisenna
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts natron
  • 3/4 ts havsalt
  • 200 g melkefri sjokoladeknapper (jeg bruker 55% fra odense) Spar noen.

  1. Sett ovnen på 180 grader varmluft
  2. Miks sukker og smør luftig
  3. Ha i vanilje og egg - miks til det er godt blandet
  4. Bland rismel, maisenna, bakepulver, natron og salt
  5. Ha melblandingen i bollen med resten og miks til det er godt blandet
  6. Bland inn sjokoladeknapper
  7. Rull små baller og legg 8 på hvert brett med godt mellomrom
  8. Stek i ca. 10 minutter
  9. Legg ekstra sjokoladeknapper og litt havsalt på mens de enda er varme
  10. La de avkjøles før du flytter de fra brettet
  11. Oppbevares i kjøleskapet eller i fryseren

Kos deg