Katrines Suksessterte
Denne gulkaka eller suksessterta er nydelig!
Mandelbunn
300 g melis (porsjonskaker 150g)
8 eggehviter (porsjonskaker 4 eggehviter)
150 g malte mandler
0,5 ts bakepulver
Pisk eggehvitene stive.
Ha i melis, litt av gangen, pisk til du får en luftig og stiv marengs.
Bland i bakepulver.
Mal mandlene, røres forsiktig inn for hånd med slikkepott.
Kle en 24 cm rund form med bakepapir. (Til porsjonskaker finn frem 20 silikonmuffinsformer.)
Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 30 min. (Eller ca. 10 min for porsjonskakene. Til de er gylne.)
Gulkrem
- Lurt å lage først, eller helst dagen før så den får satt seg.
6 eggeplommer
150 g sukker
1,5 dl gryr kremfløte
1.5 ts vaniljesukker
150 g romtemperert melange u/melk og salt, eller annet hardt melkefritt smør.
Alt unntatt smør blandes i en kjele. Kok opp under omrøring helst med ballongvisp. Pass på at det ikke brenner seg.
Ta kjelen av platen og rør inn smøret.
Sett til avkjøling. (om du har dårlig tid i kjøleskapet)
Ikke hell kremen på kaken før den har blitt tykk! (Fyll muffinsformene på porsjonskakene.)
Sjokoladepynt til stor kake
50 g mørk, melkefri sjokolade (Odense eller Coop)
1 ss gryr kremfløte
Smelt sjokoladen i micro'n-prøv deg frem med tiden, litt av gangen.
Bland inn kremfløten.
Helles i striper over kaken, dra så en gaffel gjennom for fin effekt.
Sjokoladeganasj til porsjonskaker
200 g mørk melkefri sjokolade
2 1/2 dl gryr kremfløte
2 ts honning, sirup eller lønnesirup
25 g romtemperert melange u/melk og salt
Hakk sjokoladen ganske fint.
Kok fløten opp med honningen.
Ta kjelen av varmen og rør inn den hakkede sjokoladen.
Tilsett smøret og rør til en jevn masse.
La sjokoladen stivne i romtempratur til neste dag, eller sett i kjøleskapet.
Pass nøye på om den står i kjøleskapet så den ikke blir for hard.
Ha i kakesprøyte og trykk ut på hver porsjonskake.
Kos deg!