Katrines Suksessterte

Denne gulkaka eller suksessterta er nydelig, jeg har laget den i mange varianter og det smaker alltid nydelig!


Mandelbunn

  • 300g melis (porsjonskaker 150g)

  • 8 eggehviter (porsjonskaker 4 eggehviter)

  • 150g malte mandler

  • 0,5ts bakepulver


  • Pisk eggehvitene stive.

  • Ha i melis-litt av gangen-pisk til du får en luftig og stiv marengs.

  • Bland i bakepulver.

  • Mal mandlene-røres forsiktig inn for hånd med slikkepott.

  • Kle en 24cm rund form med bakepapir. (Eller (til porsjonskaker) finn frem 20 silikonmuffinsformer.)

  • Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca.30 min.  (Eller 10min+ for porsjonskakene. Til de er gylne.)


Gulkrem 

(lurt å lage først-eller helst dagen før)

  • 6 eggeplommer

  • 150g sukker

  • 1,5dl ris-kremfløte

  • 1.5ts vaniljesukker

  • 150 g romtemperert melange u/melk og salt


  • Alt unntatt smør blandes i en kjele. 

  • Kok opp under omrøring-helst med ballongvisp.

  • Pass på at det ikke brenner seg.

  • Ta kjelen av platen og rør inn smøret.

  • Sett til avkjøling. (om du har dårlig tid-i kjøleskapet)

  • Ikke hell kremen på kaken før den har blitt tykk. (Fyll muffinsformene på porsjonskakene.)


Sjokoladepynt til stor kake

  • 50g mørk, melkefri sjokolade (Odense eller Coop)

  • 1ss ris-kremfløte


  • Smelt sjokoladen i micro'n-prøv deg frem med tiden-litt av gangen, bland inn kremfløten.

  • Helles i striper over kaken-dra så en gaffel gjennom for fin effekt.


Sjokoladeganasj til porsjonskaker

  • 200 g mørk sjokolade

  • 2 1/2 dl ris-kremfløte

  • 2 ts honning

  • 25 g romtemperert melange u/melk og salt


  • Hakk sjokoladen ganske fint.

  • Kok fløten opp med honningen.

  • Ta kjelen av varmen og rør inn den hakkede sjokoladen.

  • Tilsett smøret og rør til en jevn masse.

  • La sjokoladen stivne i romtempratur til neste dag, eller sett i kjøleskapet.

  • Pass nøye på om den står i kjøleskapet så den ikke blir for hard.

  • Ha i kakesprøyte og trykk ut på hver porsjonskake.


Kos deg!