Grønnsakssuppe med bacon

Nå som det blir mørkere ute og høststormene herjer liker jeg god stemning inne. Det betyr ullteppe, te og selvfølgelig suppe. Så her er oppskriften på min yndlingssuppe.

  • 6 store poteter

  • 8 gulrøtter

  • en pose frosne broccolitopper

  • 2 søte paprika

  • Hvitløksolje

  • En pakke vårløk (kun det grønne)

  • Vann

  • 2 Grønnsaks fondcup ( jeg bruker fond du chef)

  • Krydder (salt, pepper, cayenne, paprika.)

  • 1 pakke bacon

  • Del opp grønnsakene i terninger og hakk opp løken.

  • Fres gulrot og løk i kjelen med hvitløksolje og krydder.

  • Tilsett potetene, vann og fondcup. Kok opp.

  • Når poteter og gulrøtter nærmer seg ferdigkokt, ( jeg bare kjenner om gaffelen glir lett gjennom) har du oppi de frosne brokkolitoppene og paprikaene.

  • Når de har kokt et par minutter tar du kjelen av plata og moser mesteparten av suppa med stavmikser. Jeg syns det er godt med litt lapskauskonsistens.

  • Så steker du bacon i terninger og har oppi.

Vil du ha en annen variant, ha oppi Grøstad ungarsk pølse de siste minuttene og dropp stavmikser og bacon. Kjempegodt det og.

Her er det bare å putte oppi de rotgrønnsakene du har tilgjengelig. Flott med en diger porsjon, den kan både fryses og varmes opp som restemiddag eller lunch. 

Kos deg.

Middag, Suppe, HusmannskostGuro Elisabeth RohdeKommentar