Grønnsakssuppe med bacon

Nå som det blir mørkere ute og høststormene herjer liker jeg god stemning inne. Det betyr fyr på ovnen, LEDstearinlys, te og selvfølgelig suppe. Så her er oppskriften på min yndlingssuppe.


  • 6 store poteter
  • 8 gulrøtter
  • en pose frosne broccolitopper
  • 2 søte paprika
  • Hvitløksolje
  • Vann eller kraft
  • Krydder (salt, pepper, cayenne, paprika..)
  • 1 pakke bacon

Del opp grønnsakene i terninger. Har du kraft er det bare å sette poteter og gulrøtter til koking med vann så grønnsakene er dekt. Hvis du ikke har kraft freser du gulrøttene i hvitløksolje og krydrer godt. Så har du oppi potetene, fyller på med vann og setter til koking. Når poteter og gulrøtter nærmer seg ferdigkokt, ( jeg bare kjenner om gaffelen glir lett gjennom) har du oppi de frosne brokkolitoppene og paprikaene. Når de har kokt et par minutter tar du kjelen av plata og moser mesteparten av suppa med stavmikser. Jeg syns det er godt med litt lapskauskonsistens. Så steker du bacon i terninger og har oppi. Supergodt.

Vil du ha en annen variant, ha oppi Grøstad ungarsk pølse de siste minuttene og dropp stavmikser og bacon. Kjempegodt det og.

Her er det bare å putte oppi de rotgrønnsakene du har tilgjengelig. Flott med en diger porsjon, den kan både fryses og varmes opp som restemiddag eller lunch. 

Kos deg.